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　　做法：春笋切成
片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切
片，葱切成段。 锅烧热，倒


入2勺
油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生
抽  、老抽、蚝油翻炒均匀 ，加入少量清 水半掩住春
笋，盖上锅盖大火煮 开后转中火。煮 到水快熬干的时候加
入盐，翻炒均
 匀稍收汁时 盖上锅盖焖。