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　　做法：洗净宰好 鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡 软，拍裂一小块姜，热锅
，用姜块
在锅上擦一遍 
，放两 勺油，待油六成热下鱼， 煎至微黄。煮沸瓦煲里 
的清水，放入煎煮好 的鲫
鱼和其他 材料，武火煮沸，转中小火煲一个半 小时，下盐调味即可品尝。