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　　做法
：春笋切成片后加少许盐捞出后用 清水浸泡 ，生姜切片，葱
切成段。锅烧 热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱 段翻炒1分钟左右。再加入生 抽、老 抽 、蚝油翻炒均匀，加
入
少量清水半 掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮  到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀
稍收汁时盖上锅盖焖。