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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清
水浸泡，生姜切片，葱切
成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生 姜、春笋、牛肉片 
、葱段翻炒1分钟左右。再
 加
入生抽
、老抽、蚝油翻炒 均匀，加入少 量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的 时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。