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　　做法：春笋切成片后加
少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切 片
，葱切成段。锅
烧热，倒入2勺油，放入生姜、春 笋
 、牛肉片、葱段翻炒1

分钟左右
。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，
加入少量清水 半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中
火。煮到 水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖 焖。