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　　做法：春笋切  成 片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺 油，放入生姜、春笋、牛 
肉片、葱段翻炒 1分 钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒 均匀，加入少量清
水半掩住春笋，盖 上 
锅盖大火煮开后转中火。煮到 水 快熬干的时候加入盐，翻炒均 匀稍收汁时盖上锅盖焖。