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　　做法：春笋 切 成片后加少许盐捞出 后用清水浸泡， 生姜切 片，葱切成段。 锅烧热
，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分
钟左
 右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩 住
春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火

。煮到水快熬干的 时候加入盐， 翻炒均匀稍收汁时 盖上锅盖焖。