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　　做法：春
 笋切成片后
加少许盐捞出
后用清水浸泡，生姜切片，葱切成
段  。锅烧热， 倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉 片、葱段翻炒1分 
钟左右。再

加入生抽、老
抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的  时候加入盐，翻
 炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。