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　　做法：春笋切成片后加
少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片， 葱切成段。锅烧热，倒入2 勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻 炒1分钟左右。
再加入生抽、老抽 、蚝油翻炒均匀，加 入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火 煮开后 
转中火。煮到水快熬 干的时候加入盐， 翻炒均匀稍
收汁时盖上锅盖焖。