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　　做法：
春笋切成片后
加少许盐  捞出后用清水浸泡
，生姜切 片，葱切成段。
锅烧 热，倒入2勺油，放入生姜、  春笋、牛肉 片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上 锅盖大火煮开后
转中火。煮到
水快熬干的时候加
入盐，翻炒均匀稍收汁
时盖上锅盖焖。