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　　做
法：春笋切成片后 加少许盐捞出后用清水浸
泡，
生姜切 
片
，葱切成段。 锅烧热，
倒入
2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生
抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮 到水 快熬干的
时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅
盖焖。