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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸
泡，生姜切片，葱切成段。锅烧
热 ，倒入2勺油，放入生姜、
 春笋 、
牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老
抽、 蚝油翻炒 均匀 ，加入少量清水 半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中 火 。煮到 水快熬干的时候加入盐，翻炒
均匀稍收汁  时盖上锅盖焖。