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　　做法：

春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切 成段。锅烧热，倒入2勺 
油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱
段翻炒1分钟 
左右 。再加入生抽 、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半 掩住春笋 ，盖上锅盖大火 煮开后转中火。煮 
到水快熬干的 时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅 盖焖。