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　　做法：春笋切成片后加 少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片， 葱切成段。锅烧热，  倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛 肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加
入生抽 、老抽、蚝油  翻 炒均匀 ，加入 
少量清水半
掩住春笋 ，盖上锅盖大
火煮
开后转中火。煮 到水快熬干的时候加入盐，翻炒均 匀 稍收汁时盖上锅 盖焖。