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　　做
法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋 、牛肉片、葱段翻炒1分钟 左右。再加入生抽、老抽、蚝油 翻炒均匀， 
加入少量清水半掩住春
笋，盖上
 锅盖大火煮开后转中火。
煮 到水快熬干的时  候加入盐，翻炒均匀
稍收 汁时盖上  锅盖焖。