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　　做法：

春笋切成片后 加少许盐 捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热  ，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻 炒1
分钟左右。再加入生 抽、老抽、蚝油翻炒均匀 ，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开  后转中火。煮到水快
熬干的时 候 加入盐， 翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。