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　　做法：春笋切成片后 加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切 片，葱切成段。锅烧热， 
倒入 2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片  、葱段翻 炒
1分钟左右。再加 入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖 大火煮开后转中火。煮到  水快熬干的时
候加入盐，翻炒均匀 稍收汁时  盖上锅盖焖。