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　　做法：洗净
宰好鲫鱼，洗净淮山和

薏米。 用清水把
 陈 皮
泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺 油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的
清水 ，放入

煎煮好
的鲫鱼和其他材料， 武火煮 沸，转中小火煲一个 半 小时，下盐调味

即可品尝。