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　　做

法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮

泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块
在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成 热下鱼，煎至微黄。
煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮 好的鲫鱼和其 他材料， 武火煮沸，转中小火 煲一个半 小时，下盐 调味即可品尝。