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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净 
淮山  和薏米。用清水把陈皮泡软，拍
裂一小块姜， 热锅，用姜
块在锅 上擦一遍，放两 勺油，待油六成热下鱼
，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼 和其他材料 ，
武火煮沸，转中小火煲一个半

小时， 下盐调味即 可品尝。