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　　做法：春
笋切成片后加少许盐捞出后 用清水浸泡，生 姜切片，葱切成段。锅烧 热，倒入2勺油，放入生姜
、春笋、牛肉片 、葱段翻炒1分
钟左 右。再
加入生抽、老抽、蚝油翻  炒均匀，加入少量清水半掩住
春 笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。 煮到水快熬干的
时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。