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　　做法：春笋切成片后
加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜
切片，葱切成段 。锅烧
热，倒入2勺 油， 
放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒 1分
钟左右。再加入 生抽、 老抽、蚝油翻炒均匀，加
入少量
清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转 中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻
炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。