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　　做法：春笋切成片后 加少许盐捞
出后用清
水浸泡，生姜切片，葱切  成段。 锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽

、蚝油翻炒均匀，加入少量 清水半掩 住春笋，盖 上锅盖大火煮开后
转中火。煮到
水快熬
干
的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖 上锅盖焖。