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　　做法：春笋切 成片后加少许盐捞出后用清水浸
 泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热 ，倒入2勺油，放入生姜 、
春笋、牛肉片、葱段翻炒 1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋 ，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候 加 入盐， 翻炒均匀稍收汁时盖 上锅盖焖。