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做法 ：洗净宰
好
鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜， 热锅，用姜块在 锅上擦一
遍，放两 
勺油，待油六
 成热下鱼，煎 至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好 的鲫鱼和其 他材料，武火 煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。