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　　做法：春笋切成片后  加少许盐捞出后用清水浸泡 ，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒  入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、
葱段翻炒1
分 钟左右。再加入生抽、老抽、 蚝油翻炒均匀，加入少量

清水半掩住 春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候
加入盐
，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。