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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和 薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，
热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼 ，  煎至微黄。煮 
沸瓦煲里的
 清水，放入煎煮好的鲫鱼和其
他材料  ，武火煮 沸，转中 小火煲一个 半小时，下盐调 味即可品尝。