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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧 热，倒入2 勺油，
放入生姜
、春笋、  牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。 再 加入生抽、老抽、蚝 油翻炒均 匀， 加入少量清水
半掩住春笋，盖上锅 盖大火煮 开后转中火。煮 到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。