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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切 片，葱切成段。锅烧热，倒入2 勺油，放入生姜、
 春笋、
牛肉片、葱段翻炒1分钟左 右。再 加入生
抽

、老抽、蚝油翻炒均 匀，加入 少量
清水半掩住
春笋，盖上锅
盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干 的时候加入盐 ，翻炒均匀稍收汁  时盖上锅盖焖。