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　　做法 ：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米 
。用
清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，
热锅， 用姜块在锅上擦一遍，放两 勺油 ，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的 清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他 材料，武火 煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐调味即可品 尝。