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　　做法：春笋切


成片后加少许盐捞出后用清水 浸
泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油， 放入 生 姜、春笋、牛肉片、葱段翻  炒1 分钟左右。 再加入
生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住
 春笋，盖上锅盖
大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时

候加入盐，翻炒均匀稍收汁
时盖上锅盖焖。