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　　做法： 春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒 入2 勺
油，放入生姜、春笋、牛肉
片、葱段翻炒1 分钟左右。再加入生抽、老抽


、蚝油翻炒均匀 ，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火 煮开后转 中火。煮
 到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时
盖 
上锅盖焖。