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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用  清水浸 泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2  勺油，  放入生姜、春笋、牛肉片、葱段
翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春 笋，盖 上锅 
盖大火煮开后转中火 。煮到 水快熬干 的时候加入盐
，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。