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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后

用清水浸泡，生 姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入
2勺油 ，放入生姜、春笋、牛肉
 片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住 春笋 ，盖上锅盖大火煮 开后转中火。煮到水快熬干的时候 加
入 盐，翻 炒均匀稍收汁时盖
上锅
 盖焖。