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　　做法：春笋切成片后加少

许盐捞出后用清水浸泡，生姜切 片， 葱切
成段 。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、
牛肉片
、葱段翻炒1分钟左右。再
加入生抽、老抽、蚝油翻炒均
匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转

中火。煮 到水快熬干的时候加入

盐 ，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。