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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成
段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加 入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入 少量清水半掩 住春 笋，盖上
锅盖 大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐
，翻炒


均匀稍收汁时盖上锅盖

 焖。