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　　做法：春笋切成片后加少许盐 捞出后用
清水浸
泡，生姜切片，葱切成段。锅烧 热， 倒入2勺油，放入生姜、春笋  、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油 翻炒均匀，加入少量清水  半掩住春笋， 盖上锅盖大火煮开后转中 火。煮到水 快

熬干的时候加入盐，翻 炒均匀稍收
汁时盖上锅盖焖。