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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞 出后用 清水浸泡，生姜 切片，葱切成 段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春
笋、牛肉片、葱
段翻炒1分钟左右。再 加入生抽 、老 抽、蚝油翻炒均匀
，加 入少量清水半掩住春笋，盖上锅

 盖 大火煮开后转中火。 煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。