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　　做法
：春笋切成片后 加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切 成

段。锅烧 热，倒入2勺油  ，放入生姜、春 笋、牛肉片、葱段 
翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清 水半掩住春 笋，盖上锅盖大火煮开后 转中火。煮到水 快熬干的时候加入盐 
，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。