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　　做
法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和 薏米
。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜 ，热锅，用姜块在锅上擦 一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微
黄。煮沸瓦煲
里的清水，放入煎煮好的鲫鱼
和其他材料，武火煮沸，转中小火煲

一个半小时，下盐调
味即 可品 尝。