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　　做  法：春笋切成片后加少许盐捞出
后用清水浸泡，生姜切片， 葱切成 段。锅烧热
，倒入2勺 
油，放入生姜、春笋、牛 肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少 量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开 后 转
中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。