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　　 做法：洗

净宰好鲫鱼， 洗净淮山和
薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上 
擦一遍，
放两 
勺油， 待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，
放入煎煮好
的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小
火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。