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　　做法：春 笋切成片后加少许盐捞出后 用清水浸 泡，生姜  切片，葱切成段 。锅烧热，倒入 2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。  再 加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖 上锅盖大火煮开后转中火。 煮 到水快熬干的时候加
入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。