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　　做法：春笋切成片后加少
许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段
。 锅烧热 ，倒
入2勺油，放入生 姜、春笋、 牛肉片、  葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少  量清水半 掩住春笋，盖上锅盖大火 煮开  后转中火。煮到水快熬干 的时候 加入盐，翻炒均 匀稍收汁时盖上锅盖焖。