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　　做法： 春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2
勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻 炒 
1分钟 左 右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均  匀，加入少量清水 半掩住春笋，盖上锅盖大火煮 开 后转中火。煮到水快熬干 的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时
盖上锅盖焖。