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　　做法：春笋切成片后加 少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片 ， 葱切成段。
锅烧热，倒入2勺 油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段 翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀， 加入少量清水半掩
住春笋 ，
 盖上锅盖 大火煮开后转中火。煮到水快熬
干的时候 加入盐，
翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。