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二区

　　做法 ：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱 切成段。锅烧热，倒入2
勺油，放
入生姜 、春笋 、 牛肉 片、葱段翻炒1分钟左右。再加 入  生 抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少  量清 水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮
开后转中火。煮到 水快熬干的时候
加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖 上锅盖焖。