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　　做法：  春笋切成  片后加少许盐捞出后用清水 浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2  勺油，放入生姜、春 笋、牛肉片、葱段翻炒1 分钟
左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半
掩住春笋，盖上锅盖大火

煮 开 后转中火。煮到水快熬干
的时候加入
盐 
，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。