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　　做法：春笋切成片后加少
许盐捞出后用清水 浸
泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1 
分钟左右 。再加入生抽、老
抽、蚝油翻炒均匀，加 入少量清水半掩
住春笋，盖  上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入 盐，翻炒均匀稍 收汁时盖上锅
盖焖。