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　　 做法：春笋切成片后加少许盐
捞出后用清水浸
泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入 2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左
 右。再加入生抽、老抽
、蚝油翻炒均匀， 加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮
开后转中火。煮到水快
熬干的时
 候加入盐
，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。